غذاهای محلی اصفهان

اصفهان غذاهای محلی و سنتی خاص خودش را دارد و به سبب موقعیت جغرافیایی و شرایط اقلیمی خاص‌اش، دو چیز در غذاهایش بیشتر به چشم می‌خورد، یکی ظاهر حلیمی شکل غذاها و دیگری استفاده از گوشت در اکثر غذاهای سنتی.

یکی از غداهای سنتی اصفهان که به شهرهای دیگر هم راه پیدا کرده، حلیم بادمجان است.

حلیم بادمجان ترکیبی خاص از بادمجان، گوشت تازه گوسفندی، کشک، پیاز سرخ شده، سیر، عدس، نعنا داغ، گردوی آسیاب شده، زردچوبه و… است که در صورت طبخ خوب، این مواد تشکیل دهنده منسجم شده و شکل کش‌سان پیدا می‌کنند و طعم جادویی و لذیذی به این غذا می‌دهند.

شاید اگر اولین بار باشد که این غذا را میل می‌کنید از ترکیب یک مزه‌ شور با یک مزه‌ شیرین کمی تعجب کنید، اما کافی است که یک بار امتحانش کنید احتمالا آن را به بقیه هم توصیه می‌کنید.

گوشفیل یک شیرینی خوشمزه است که از ترکیب ماست، تخم مرغ، زعفران، آرد و هل ساییده شده تهیه می‌شود و بعد از سرخ شدن در کنار دوغ غلیظ محلی اصفهان سرو می‌شود.